新的大鼠实验发现，咖啡因能减少脂肪细胞中的脂质积累，并且限制三酸酯的产生，因而可能会抵消致胖饮食中的某些负面影响。 这项发表在《功能食品杂志》(Journal of Functional Foods)上的研究由伊利诺伊州大学(University of Illinois)的研究人员进行。根据这项研究，大鼠脂肪细胞中的脂质积累与体重增加和体脂增加显著相关。在为期四周的实验里，研究为大鼠提供含有40%脂肪、45%碳水化合物和15%蛋白质的饮食。部分大鼠还摄入某一种形式的咖啡因，剂量相当于一个人每天喝四杯咖啡的咖啡因含量。在为期四周的实验结束时，各组大鼠的体脂率有显著差异。从马黛茶（又名巴拉圭茶）、咖啡或合成来源摄入咖啡因的大鼠所积累的体脂低于其他组大鼠。合成咖啡因和从咖啡中提取的咖啡因效果相似。 研究发现，与摄入去咖啡因马黛茶的大鼠相比，摄入马黛茶所提取咖啡因的大鼠减少了16%的体重和22%的体脂。 马黛茶是一种富含植物化学物质、类黄酮和氨基酸的草本饮料，被拉丁美洲东南部国家人民作为兴奋类饮料使用。研究报告的作者称，一份马黛茶的咖啡因含量在65-130毫克之间，而一杯煮好的咖啡的咖啡因含量在30-300毫克之间。越来越多的研究显示，马黛茶除了提供与酚类化合物、维生素和类黄酮有关的其他有益健康影响之外，还可能有助于对抗肥胖，伊利诺伊州大学的这项报告持相同观点。 该研究的作者之一、伊利诺伊州大学营养科学部的主任Elvira Gonzalez de Mejia表示：“考虑到这些发现，马黛茶和咖啡因可以被认为是减肥剂……这项研究的结果可以推广到人类，以了解马黛茶和咖啡因作为超重和肥胖的潜在预防策略的作用，以及与这些情况带来的相关代谢紊乱。”
