现在市场上的米酒鱼龙混杂，很多人都不放心，越来越多的人开始在家自制甜米酒，甜米酒的制作方法非常简单，市售的甜酒曲比以往的酒药好控制得多，下面小编给大家介绍一下就是甜米酒的制作方法，是电饭煲版甜米酒自制方法哦！甜米酒的做法，如何自制甜米酒、甜米酒的功效与作用 用料：糯米500克、甜酒曲1包、水适量 1.电饭煲和衣服碗筷里外清洁干净，较好用开水冲淋一遍，使其无一丝油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，水不要过多，煮好的糯米饭要粒粒分明，用干净无油的筷子拨散，晾凉至接近体温； 2.同时，晾一碗白开水，待水温基本接近体温时，取适量酒曲（按袋上标明的份量），于水中混合均匀。注意水温切不可过高或过低； 3.将混合酒曲的温水慢慢淋入糯米饭中，并一边用手拌匀； 4.将办好的糯米诚如干净的容器（容器较好选用土陶或搪瓷制品）中，用手指在中间掏个小洞，将碗中的酒曲再调些温开水拌匀，填入小窝中。喜欢成品多汁的话，可适量多加一些温开水拌匀； 5.加盖，并包裹一层塑胶袋，以防只水在发酵过程中溢出； 6.用毯子或者薄被包裹容器，夏季置于长文下3天左右即可。冬季在北方可置于暖气旁，但应避免温度过高时期过快发酵，成品口感过酸；在无暖气的南方，可将热水袋诚如少量热水，水温以不烫手为宜，平铺于容器底部用毛毯包裹置于阳光温暖处，约3到4天即可； 7.3-4天就会发酵完全，糯米彭起，口感酥烂。如仍有像糯米饭一样发粘的口感，则说明发酵的时间还不够； 8.做好的甜米酒有多多的甜甜的汁水，香甜醇美。 将甜米酒放于冰箱冷藏保存，可直接食用，可做成鸡蛋甜米酒，酒酿年糕汤圆等甜食，也可作为上等的调味料用于烹制菜品。希望小编分享的甜米酒的制作方法，电饭煲版甜米酒自制方法可以帮到你。
