【家常曲奇饼干】步骤:1.准备食材:富强粉80克（通常是用低筋面粉，这样做出来的饼干口感会更加的酥脆），黄油55克，白砂糖35克，蛋黄一个，食用盐少许。
2.将黄油放盆子里（黄油要事先从冰箱拿出来，就提前那么一小小会儿就可以，夏天很快就融化了,黄油有微微的软就可以搅打了），然后加进白砂糖，食盐，用电动打蛋器搅打。
3.搅打至黄油发白即可。
4.将蛋黄分2-3次放进去，每放一次，都要用搅拌器搅拌均匀，才能再次添加剩余的蛋黄液。
5.蛋黄液加好了，也搅拌均匀，顺滑即可。
6.加进面粉，搅拌均匀，即可。
7.搅拌至没有干粉，若此时，觉得有点干的话，可以加少许牛奶。
8.将饼干面糊舀进裱花袋里，然后将面糊挤在烤盘上（形状按自己的喜好来），烤箱要试先预热个5分钟。再将挤满饼干初胚的烤盘放进烤箱里，按“曲奇饼干”档。
9.烤好了，冷却后，放进保鲜袋，密封保存，随吃随取。口感酥脆，浓浓的奶香味，甜度刚刚好。饼干自己在家做，没那么多的添加剂，吃的放心，吃的健康，尤其是给小朋友吃的，所以还是自己抽点时间，自己在家做吧。家里的低粉用完了，所以这次采用高粉来制作，酥脆度相对低一点，但味道一样棒棒的。